做法:
3 T6 o% v* g/ M0 D
$ V! ~5 d" J- }. e- G" h+ Z# |% k) y　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减); B5 h+ A7 K$ f! ]0 H, Q0 f
3 _0 ]. x4 l1 `, ]; H
　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
+ }7 h( Z) ]( Y! ?0 i2 {' t+ W  E+ k) I$ g# u- S
　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.
+ u$ u9 R: o' f3 D2 _
+ ]& D0 h9 z* u- c) L+ u　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.
5 c  v* T8 y8 d7 l4 ~2 Y' a
& \/ m5 u. q+ o　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏" E$ l" {0 j* X1 f& b, E; Z8 k

: _( f1 T1 O  j- o9 o7 s7 R0 p　　4,凝固后加上点缀..0 y9 ]9 f- d( v
* P" E0 A6 c3 s+ _
　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..5 w  h) ^& ^0 [4 ~. ~1 I
+ s$ a7 y) |3 y$ o7 A, H

心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊