酸辣蓑衣黄瓜

首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜3 Q& J/ Q) V, M! P3 X  A8 a

: i! e5 L' h! A* P5 A% _0 k下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底。! A2 u, ~, M' F# A

, {. }/ S- }: P7 n: \# A如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切吧。0 U6 U7 \0 |5 G# A$ V/ D7 S$ W

+ |/ s  V$ B8 d" ~! h' z# R4 ]9 Z; `一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。" Z6 g" x9 {  i: R
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切好后黄瓜就是这个样子。! M8 l9 `# u8 G2 T0 o# z
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之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。
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将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。. Q: a: Z9 h- r9 G* i

$ h( ?" R/ o+ |/ G- ~最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦！酸酸甜甜特别爽口！
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