之前做过一次红烧的 出锅时弄得稀烂 就没拍照1 _2 h; N! w7 v
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这次做个清蒸的 不但形状完整 味道也好得很 非常喜欢/ m2 P6 y* v5 P0 d4 o

% r1 o5 s: H' z0 A3 g9 y' i多宝鱼洗净后 加入葱 姜料酒 少量盐上锅蒸7-8分钟后 余温再蒸2-3分
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立即取出 倒出多余汤汁 去掉蒸过的葱姜
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撒上新切好的葱姜丝 干辣椒丝放在鱼上 - W' X8 p  a2 }& I
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浇上蒸鱼豉油或自调调味汁(生抽 老抽 糖 鸡精)( k- c' {" F, g" q% R# b" F) I% n  w
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　　锅中烧热清油 淋在鱼身上就OK了
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& ^% P, u1 q( B3 [; E$ R: a2 ^　多宝鱼属于深海鱼　污染少　骨软肉滑　很容易熟　所以不宜长时间烹制
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市面上的多宝鱼多为人工养殖，口味差很多，已好久不吃了。