花雕猪手(全程图解)7 a9 E! o1 O2 @2 o* n5 ^
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材料：猪手（脚）一只，生菜少许，红、绿、黄色辣椒，姜片，八角 3 \8 i4 P7 C5 W& z& E3 z: Z
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制作过程：& d, i% ]; {# V6 j4 c1 ~" |2 {8 r
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1、猪手斩小块，加上姜片和一粒八角! U9 Y; R3 Z' _, |8 b
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9 H2 O# I" k' J' S3 l( W2，放高压锅煮十分钟4 i7 J$ N+ t% b0 s5 S9 ~. _* n7 D
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# Y8 F- `$ }" J& @% _3，待凉后取出
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4，炒锅放油煮溶几粒冰糖
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5，放猪手块翻炒8 W& W- f4 G$ n
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# F4 D" D9 g, @  ~. o6，加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿，放盐，生抽调味。' M8 Y& j6 o. M# d0 J

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3 }8 D4 B7 E" i6 Z& H7，砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底，再倒入猪手即可。加点菜垫底可以吸收肉汁，一起吃就不会腻啦。
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/ Q* R# X5 w# l7 }[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-6 12:53 PM 编辑 ]

真是好味道，多谢楼主！