菠萝牛柳丝
# a' D& \+ h$ w' r# }4 d7 J材料：菠萝一只，牛肉，红萝卜
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1：新鲜菠萝，洗净，中间切开，取菠萝肉，切小片或丝，泡盐水中待用。( E! l6 y9 L9 U. J* Y+ U6 p

- ?0 S  J( ?+ O( U6 H2：红萝卜少许，切丝，待用。
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5 [% U; k/ Z8 I; S3：牛肉适量，切丝，加盐，糖，生粉，鸡粉，油，绞伴均匀腌30分钟。% n: T, Q' \0 V* R6 E. @+ F
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4：菠萝壳用开水烫一下，加入盐水泡一下。
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; i; X9 O7 u( v" }& |- I) \5：牛柳丝用热油泡至半熟，上碟待用。7 E/ I1 w) O& H: f
6：锅内留少许热油，倒入姜丝，红萝卜炒一会，再倒入半熟的牛柳丝，炒拌数下。
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- f1 b" p+ i! P! j2 d% T7：再倒入菠萝片炒数下，加入芡汁（生粉+水），大火笾林?砹司蚈K了。

有一个疑问，就是现在是冬天了，在超市里的菠萝味道还能正宗不？. s- D3 R9 y* s
现在还能从南方运过来菠萝不？: K# r) \6 t- Z; @
如果菠萝的味道不好，会不会对菜本身有影响啊！
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[ 本帖最后由 btta 于 2006-11-8 04:42 PM 编辑 ]