榨菜肉丝饭[图]

    原料：  [4 [  V1 F, F
    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。" `9 i) p& S+ g5 y1 H- _
    调料：& W- \& Z6 s% T. T; x
    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。
5 c, l( X6 u* R  A    做法：
: T, \1 v7 O9 f* f8 K9 H3 r& k    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。
! b4 i8 ~* C# B: H9 Q    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。# f& R  M- W/ J7 n4 x3 ^- Z- N

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。
2 o4 q7 j3 s+ R( ~0 \# X* T$ w    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。1 q$ Q% H( U# l7 r% b
    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。