凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝/ l) z  }0 n% y% L4 S( y$ Y  c

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      [原料/调料]
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    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 : u" l  t5 }8 s- K3 r& R
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    [制作流程]
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    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 & v7 L9 S7 q7 _8 D# I( R4 W
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。 ' S- G4 }- R- s2 t  @* M0 u
    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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                                     香煎韭菜盒
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: z; g( l4 Y" g% c        原料：
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3 X- J9 z6 H) q1 V    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 ' v- f- F; {" A1 \$ @
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    做法：, j4 T' g. H( \& n" I
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    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
$ [) Z5 j$ f4 n4 ^( d0 h    2.面粉加水成面团待用。5 U, m+ K" C) m4 B
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。# ^! ^/ T1 N) p" }% B& p) y
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
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                                                     南乳排叉2 n3 K- k4 F/ V0 X! U; v1 j
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        原料：
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2 P; J0 U5 p3 c9 {, H    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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4 Q; @2 Q* i* b2 u  S& S0 d    做法：
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7 x1 ~% l+ h9 W% U6 M2 T    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
2 d7 [) \( u8 F/ @2 ~    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
8 C1 r% L" g6 j2 h    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
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% M6 e: a) Y$ m, T4 a新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。
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[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]