原料：/ A' B9 C  Y# K9 h% f

! s; t* L# c- n. z2 ^& P净重500克的草鱼( w5 j! x2 x8 Q' }& m! K' i

' k8 l3 ?% n3 b  o+ J( ]. U# o: y+ {) u: Z

! t* q, e/ K) I" K3 A) y% G这是清蒸的原料6 P* b+ ?  |: s7 S$ @  g
喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加酒0 _; P; R9 x, X# `/ Q  f$ u4 d0 u
这次，我就没有用这两种原料2 Y5 M- I5 @# g* K4 G
2 V1 e: u: w, |% P  T
4 @& b* P1 c5 s2 e- K

+ y. e6 W: y, }& P3 E7 z做红烧汁的原料1　　红辣椒很新鲜也非常辣
& K5 `  R  M4 v
5 U% O4 E$ }- ~5 Q2 c5 u( q
. e  i! A4 r! P9 F. B: S2 `6 i3 F0 c# M& P6 j0 g
做红烧汁的原料2% e# n  F! a3 x
  b- }6 d1 `4 ~1 K, n+ H

+ K9 U" ?6 I( Z$ R4 ?8 X$ U+ \6 C2 ?7 M6 `
配好的 原料：
) j6 a6 g/ V) k5 J$ R$ S3 K
4 y6 v- N) |7 y; V9 g2 t+ m) g/ i( u1 D- X5 l

7 a, n) U0 X2 C9 ~/ ~9 h在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时
, i* [( Z. k9 J7 s! a6 p7 k  N! v  s
" U$ n( a6 O; {, K

- D9 ~( |' t' h* K7 N# D除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味9 d  m6 s7 m6 I; [. C
! Z8 j" [( D0 U- b' |7 j* q; |
( G6 C" m+ r$ C2 }' z4 K' ~

: ^) |- p. }' o, ~) D. c  x腌好后，上锅，中火蒸8分钟
- d( b  O9 |" l8 N3 f1 Z$ O: V
. g& M: j" Q8 V" ~2 M2 j# V
% @3 K, H0 Z, h$ R0 p3 j% N1 h! J% a. j7 d% X0 k' K% _8 f8 l
2 k7 G$ S4 a$ x) ?1 U1 A! U0 v& O
% y+ l1 L7 }2 T: U4 v# n# {4 t
炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香
) A6 Q2 P# S- {5 {  m" U) j! u# K$ T  h) Y& S' V0 A7 Y
$ |0 ^2 t' V( _. p7 R* ^5 @

* h5 k2 E4 {0 p( o
/ b8 A$ U: [& s  h+ n5 l! P
7 h. H- e+ q! e: {依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水烧滚后，改小火，收浓汤汁.
  s1 O0 _4 N0 D& R3 j( T  \; M  ?% V! P. b4 N4 h9 y( }( O! S: A7 C

- w0 v; M% M% b/ ]/ J8 `% P( f) m0 Y8 o9 `
呵呵，出锅，浇汁.$ k: y" _/ H3 b! |7 p$ G
% P, b7 }7 e( J1 d0 E% ^, L
% L9 C) h: H8 {$ _) \" F1 w

( k* _- K6 l* N5 t: a$ O! M! N) d
* e9 }8 |! l* y) i6 N& r! r1 `! @! c0 U! ]* u# \
点   支持我。谢谢!
, a2 j9 G2 }0 ^) E3 G
; l: R8 q  P( E, e2 p3 Z* l( q您的支持就是我的动力。
  ~, Q  X/ D3 l' M, F/ z/ a3 `* M0 g! [6 F7 X/ k$ z2 z/ X
回贴也是一种美德!

别有一番风味的做法,回家试试看是什么味道.

不象红烧，倒有点像跺椒鱼头