玛格丽特小饼

材料:: N5 J9 Y( [, ~+ H$ g9 z# H
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蛋黄                      3个(方子上是两个,怕味道不够我用了3个,效果还成)( \) U0 }/ a& ]2 t

8 k! N( Q: h8 d, R; o- x6 `* ~% q牛油                      120克& f+ ^; n2 j4 ]. i

7 j6 x4 A. u7 F' j细砂糖                     60克* U7 l. ^/ v) ^7 _+ ?5 J
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中筋面粉(Plain Flour)      100克
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: g: f, m: t( N& e粟粉(Corn Stach 玉米淀粉)   100克
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* C* Y# L+ M- p& O0 }, v- {0 G8 t香草粉(或香草精几滴)     3-5克(据自己的喜好添加吧,量不要过大)
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! x  \- y& I6 U* e制作方法:  ^( K. ~* p" W. a

5 G* A$ _+ Q# C8 z- _1 煮好的鸡蛋煮成白煮蛋,取其蛋黄捏得粉碎.用滤网过滤一下备用。（这一步可以让蛋黄的颗粒细致,不过有点麻烦，呵呵网上沾的全是蛋黄，洗得时候挺麻烦。汗！！）; W- O1 d7 Q( }) _9 o$ f9 j, ?

/ a) v! p& ]- h7 d* s  n2 牛油室温软化，分三次加细砂糖打发，至乳白色，体积膨大即可。加入过筛的蛋黄充分搅拌均匀。% V& s6 u2 s# u. ]

* n% Z0 r# I; Z% A& q& P3 所有的粉类（面粉，粟粉，香草粉）混合过筛，为了让粉类跟空气充分接触，我过了两遍筛。, j: M2 C( Z$ r( b3 X; }2 B+ M

3 {4 T, x& K0 E/ x7 G( O4 U8 W4 然后把3以切菜动作加入2拌匀，记得是切，这样可以维持粉团的蓬松感，以免出筋。; }1 ^  `" C. c. f8 S
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5 然后把粉胚放入冰箱冷藏1-2小时（汗S！！昨天做的时候忘了进行这一步）
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) i- |6 k# K9 F1 ?! T: ]6 把面胚做成大小一致的小挤子，搓成小圆球。压一下，排放整齐在铺好油布的烤盘上。0 r8 N8 d' h: h7 y3 D& F
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7 预热烤箱160度，约15-20分钟。烤至上色即可。
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8 凉了的玛格丽特，立即放入保鲜盒，以免受潮。   w) I' O% B9 e9 k1 ?3 N* w
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蛋黄                      3个
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粉类原料
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120G 黄油(安佳滴,有盐)
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加入砂糖打发的黄油.
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用筛网过滤后的鸡蛋黄.
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把蛋黄与打发好的黄油搅均.
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3 j; k# Z, r2 N1 L+ c所有的粉类,全过筛,我过了两遍.
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切入粉类.不可以搅哦,以免出筋
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弄成大小一致的小挤子. 1 R( F+ R% S3 ~/ I% I

2 f3 y) G2 {: E4 s7 W在手里弄圆,压一下,放在铺好油布的烤盘上.   r, J" \; c$ _. S
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烤箱预热160度.烤15-20分钟,上色即可. 这是出炉的第一盘. 3 b0 A5 T/ V; a" b! m* }

# \( D' u4 q; B! z( \1 S' Q4 e0 T1 Z再来张全家福.9 S  N$ f+ f( z& M