主料：蜗牛400克
辅料：虾仁少许，蒜适量，芹菜适量，干葱适量
调料：牛油，盐，味精，香草末，马苏里拉奶酪，白兰地【没有就用料酒】，黄油，胡椒粉
制作方法：1把蜗牛用开水烫一下，然后把蜗牛的肉从壳里拿出来，去掉尾部，只留前面那段[后面那段是软体动物的肠子，基本都是不能吃的]。蜗牛壳洗净，别扔掉，一会还要把蜗牛肉塞回去。蜗牛肉以盐，味精入围后煮熟放回壳内。
2.牛油起锅，虾仁、鸡脯肉、芹菜、干葱、一起剁成蓉混以香草末下锅暴香【记得放白兰地】，封住蜗牛壳口【鉴于部分国人对白白嫩嫩的蜗牛感冒，也可以把蜗牛和辅料一起炒熟后塞回壳内，两种做法其味道各有特点】
3.马苏里拉奶酪擦丝【没有专门的刨丝器用刀切也可以】放到壳口，把封好口的蜗牛放进 200℃烤箱烤5分钟左右
特点：口味清新 香味扑鼻 造型美观

这道菜，你把制作过程弄出来也没多大作用，国内调料比较缺乏，素材也很少。我上次去买过蜗牛，那大小，哭了。

这种蜗牛比较少，就算找下了也很贵，不过尝尝鲜应该很好！

法国人最喜欢的菜，营养价值很高，但我估计菜肴还是我们中国的最丰富、最美味。

我是不太敢吃蜗牛的额!呵呵!味道不是太喜欢！

嘴馋就去必胜客点份- -
自己做材料都难找捏

蜗牛我还没吃过呢不知道味道怎么样看上去还很好吃啊。

这道菜不是一班人做的 只能饱饱眼福啊 支持下

现在的人什么都敢吃了，图片看着是不错，但是我没勇气吃！

这东西能吃吗,想着就恶心,我还是比较喜欢吃中国的炒田螺