川味蒸粉肉
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, U7 J- \# K: B- t' e1.        把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦2 W: R8 f$ R+ w6 a4 H
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2.        准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。* s/ ^) w8 M# {
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( \5 P; F& T5 g  g+ [! Y3.土豆滚刀块
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' p* O$ s' h9 }1 Y4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。
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& w  i) }' `- w! {5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！* k, ?; v" M2 _& |

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# I1 p+ Z7 y9 I- i+ B/ N6.把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净
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# A! G( i. `' K4 e7.上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。, L1 O7 @5 @# V/ e7 j- Q
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8.蒸好啦…………) Q; D, |0 M8 K7 N- Y) C
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点   支持我。谢谢!- D  x# |% Q2 B; c+ g/ g4 \% ~
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倒入粉子
, {& O! m( N9 ]6 n3 [( g粉子是什么？

四川的特产7 P+ C: n1 |! t7 M, s3 c' h# C: \
最常见的肥肠粉、酸辣粉，它们是用红薯的淀粉制成的一种米线性质的食品，生的时候像钢丝，又硬又难切断，而煮熟以后就变得十分柔软细滑。
, L# N" Z* w- _& _$ I还有一种粉，便是汤圆粉。它是把新鲜的糯米泡上若干时日，然后用最细的水磨磨成粉。

粉子，就把大米加几粒花椒放在锅里吵，吵干后，用粉碎机打成较粗的颗粒。这就是传说中的粉子。现在超市都有卖，我常用的是一种叫《孔师傅》蒸肉粉。