推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

温州馄饨

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

温州馄饨

温州馄饨
# ?9 z/ P  H9 i& @' }) O$ v
! {! X8 T2 b: X' T# k- |% F; Q( C3 i% Z# G" f& x# s
人说馄饨有什么稀奇的,哪儿没有呢?是啊,馄饨是馄饨大江南北处处都有,而且都还是当地著名的风味小吃,可在我看来,走遍天下哪里也比不上温州的馄饨。因为温州馄饨做得最为精致,配料最为讲究,色彩最为鲜艳。北京的馄饨形同饺子,皮厚馅少;上海的馄饨含碱过多,宁波的馄饨上面没有浇头.有人就问了那温州的馄饨是怎么样呢?温州馄饨的特点就是皮薄、馅鲜、色艳、汤清。这里的馄饨用的是高汤,里面还加了蛋丝、开洋、紫菜,菠菜味道非常鲜美。馄饨的皮更有甚者讲究,每张大约12厘米见方,既薄又有韧性。它是用机器打出来的,一般一斤面粉可以做100张皮,而本领高强的师傅可以打出160多张呢。而且这皮很娇气,不能长时间保存,都是现做现包的.(现在也有速冻的,煮好了味道没法跟现做的比,皮整个都贴一起了,成了面饼),先看看材料:馄饨皮,猪里脊剁成细末加盐,味精,料酒入味,虾米泡上料酒,菠菜,紫菜撕成小粒6 [. g" k) i/ N# I" {

. D/ y6 P2 A, C( Z" V: o4 ^- A: `) o2 i& y5 u* t1 `
. i8 `/ U1 x0 q, d) U

/ t2 {2 u! D9 x. `+ G, C3 H+ i
1 y7 Y% b) T8 ?( o
) L( ?$ t6 M% n2 N3 k8 z; r2 L; J5 c* ]; P0 N4 G8 o# e
( s8 ?& a, w6 j$ U1 v
5 r5 i) \$ ]/ a3 g( l

- n. d1 T; @; e: N: i. w5 H% \8 K  y) d, n* G
取一张皮抹上肉末,再用拇指挡在肉末上把三个角往拢折,最后伸出拇指松松包好.这样煮起来不会团一起
3 }4 V1 p1 T5 h4 p* e0 c' Y6 `- U2 J2 q3 Q
" x& _" P0 B6 e* |8 |: M, r

+ [* N" H  X) P6 d3 e
4 h! O  K. e1 {* ?5 r! K( S' ^  y$ z3 \# i* K, L  Y. @
; e4 B% S, {3 K1 G7 k" e# c

4 G( H2 X! F$ n; l" x7 Z包好的形状
5 Z% m# _. C1 o/ V# r. t1 G( C7 I! ^) ^
3 V# Y6 ]8 C4 q. T; p& r' m
; D% O+ [  ~: |5 Q7 M! ^: T( M# u
2 s* z/ O8 y  @
9 M( j. H% p1 {8 j

) o7 t3 `( L# y1 g+ I
/ h/ l: Y: W: f9 l锅里烧开水,这样放入烧开因为肉是薄薄的包在里面很容易熟
& _4 h# _( ?9 @! H8 N- U5 I" v" {3 [! `! r4 k* E: ~/ o! N/ l. H7 q

5 L* k+ h5 T; G: \1 I- ^& g" G' S* ]3 J. i
% n5 x0 A( {. L2 S

# m: m. `$ |- X0 ?% p" [, s# f
  d) m  }; V3 {( c& F( L6 q+ v7 n( z: g' c! _
烫入菠菜,碗里用高汤再捞上馄饨,放入盐,鸡精料酒,虾米,紫菜,蛋丝,榨菜末,葱末.只见这碗中的馄饨在翠绿的波菜映衬下犹如水中芙蓉,悠悠地冒着热气,飘着香味。尤其是浇盖在馄饨上的浇头,五彩纷呈格外夺目:黄的蛋丝,紫的紫菜,红的虾米,绿的小葱……以汤勺舀上一只馄饨,放近嘴边,只轻轻地咬上一口,馄饨皮细腻柔软,馄饨汤清润爽口,馄饨馅则量多味美,满嘴清香1 n- d% e7 k# q* d* a$ F, J
4 h0 x7 Q7 l5 p

* r$ V& E9 w# i4 M0 X  \0 `  [/ k3 v# f/ f

% u4 T( j- M6 d9 d7 z9 Q# A! I
# D0 \7 m$ Z" h5 `9 W2 v- w5 j" {+ @6 Y3 `' |' V
' h: n$ L/ f, D  L) ^) ~6 W, H
- m( g: z3 \9 V! G) }& D' S6 C" [+ L& F

/ y# l# o, n1 ?. c: T# X, G7 n点   支持我。谢谢!
5 A  H2 Y/ _* f1 y& Q* |/ |- M/ E  T& U7 f" _, W& H( E' Q/ [$ T
您的支持就是我的动力。
0 d$ z! k- o! A& j7 b1 g8 |
. o) S5 G% z4 p% m回贴也是一种美德!
2 D  X2 k( J: d& }!$ w9 ^( P1 p0 y1 i) H

5 C: T9 G3 _/ g" z9 W. e( J4 m4 ^[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-14 12:05 PM 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +50 精彩图文解说!GOOD! 2006-11-15 16:27

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP

看图片就很诱热人啊,其他的都好做,就是那馄饨的皮好难搞到啊:(

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-30 07:48