原料：
. M# J* x7 K. {- V( }7 C1、鸡肉一斤，切丁。
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1 ?# g1 w4 \3 i2 H) R  p% M  P2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
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3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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4、花椒两匙。[美食中国]0 D5 N- b- @: ^% C- |
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5、白糖一大匙。
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, C. a8 [- K3 b2 B6、醋两大匙。: f% u, [2 \' R- M

: x5 A. r8 e# e7、料酒两大匙。
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8、盐、味精适量。9 @4 A( \8 Z, ^, a4 X: y* z
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做法：. ^+ m) n; `4 i. T  [' Y; O9 x# ^
1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。/ S9 j/ O( T; g! S& O! E

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: L% \$ Z5 L9 H3 G2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。! k. k9 [) q% D( C8 R
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3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
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0 d8 T+ @& M: w: A" A+ `6 g! O4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。% t- n; j0 S4 O( ?  p; Y
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5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
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6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
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简单好学，明天就来试一下，嘿嘿& {- M) i( T5 ?/ S7 t2 \6 F. U
不过，本人觉得辣子鸡最好的感觉是把鸡丁切小点，然后红辣椒多点，最后吃的时候就是在辣椒中翻来覆去的找小鸡丁吃，那种感觉真是舒服的很，想的我都流口水了

未做好之前不好看，做好了，看上去，真的很有食欲！

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口水直流啊！呵呵！