红薯饼做法的详细图解
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) |! s/ F L6 S, d" E 用料:
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$ w1 a& t+ P; ]" `; \8 A 1、红薯一斤(去皮后净重),切厚片。
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2、糯米粉二两。
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) V3 q% L- x6 a+ B 3、白糖一两(可依个人喜好增减)。
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做法:
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/ p7 _. z( T) k$ R: B) a 1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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" J& J7 A3 d3 Y& v7 S 3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
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4 Y' q$ G' z3 n1 v7 } 4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
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3 U. ^1 p, Y# ? 5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
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6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
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9、装盘后即可食用。
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