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竹香鲩鱼

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-11-19 01:05  只看该作者
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竹香鲩鱼

端午节将近家里已经买好了一叠竹叶准备包种子，想起那个很久没用了的竹筒，灵机一动， 抽起几块竹叶用来做个微波炉菜式：竹香鲩鱼。吃起来味道真不错，竹香、葱香、鱼  ~* Y: U, \8 ?/ h/ g
香三味合一。利用微波炉的快速烹调，既保持了鱼肉的原汁原味而且嫩滑爽口！    3 [% F; N, |* f6 U
% E- n$ ^: ~: X& I" p
注：此菜若没有竹筒，可以用碟子来盛载，用竹叶覆盖材料后再套上保鲜袋（剪个洞）放5 A; E5 F. A( s- F1 k
微波炉加热即可。+ d/ U* x# s, n: |. L  P

! v! f* W- M' u$ Q& Y- Z7 M: U% y, Q0 h4 O, k- b6 J

6 b+ d0 a( X2 j% n( w第 1 幅 鲩鱼腩1块约8两（切件）、竹叶3～4块（浸软）、葱和姜丝各适量、豆豉（剁碎）和孜然粉（无可省）各少许
+ s. o6 q) [0 X' V
4 ^/ l; @7 f6 O( ]第 2 幅 鲩鱼腩、豆豉、孜然粉放一碗里，用生抽、糖、味精、料酒各适量调味，腌片刻 9 U& ~' \# q: H- ]2 Z( ~
1 z8 N7 C+ n2 d, I7 c) K4 w
第 3 幅 竹筒（碟子）垫上两张竹叶，铺上一半的葱丝、姜丝 ; B. ?# H7 |8 W% d
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第 4 幅 鲩鱼腩铺于葱丝、姜丝上
% s: t+ q" i( c. D# ~# A" N8 n4 V: l; X: d2 V  }, Y; Y
第 5 幅 再铺上剩下的一半葱丝和姜丝
  s6 I5 ?0 t; ~# p. A9 f
7 w  a3 ^/ v+ c  L. ]8 {. N* P  N第 6 幅 以竹叶覆盖好鲩鱼腩，放微波炉高火叮3.5分钟（以功率为800瓦计算）即可 , Z9 v6 }9 N# B
7 o) `4 q! t3 @+ _
第 7 幅 微波美食：竹香鲩鱼
! b: h; g0 F9 G9 j6 Y/ D/ b* b. _  ?# E2 m2 r% j7 C- j
第 8 幅 6 K# x- q4 ^3 Z5 A: f4 @
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第 9 幅 2 d& Z. u+ j7 R; T

! ^) y6 i& S* F1 C3 [: t第 10 幅
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  • xiaobieli 金币 +80 发帖辛苦啦！ 2006-11-19 02:52

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