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豉油鸡

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豉油鸡

豉油鸡
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材料:光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁(无可用生抽和老抽各适量代替)
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) [  ^2 T! c8 c; |先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下,为了使腌料有香味,待汁液浓缩至未加水之前的量时,熄火。" _3 u  @+ X  d) @0 t; g
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把香料捞起,剩下的就是有香味的腌汁了。 5 Z7 c  T3 ~* \% Q4 @/ i
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把腌汁淋上鸡身。 " r8 R' M3 C& {  x/ S3 X
  
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8 f* j- W7 a" J0 J两边涂抹均匀,腌两个小时左右,途中翻面几次,使其入味。 , g/ O" i; J( f& ^

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( Y& d) i' ], a1 J- m套好保鲜膜,放入微波炉高火8分钟。
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! n% A! G# q, L: F! o& [; d( P取出把皮翻上来,此时鸡已基本熟透,以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面,改用中火叮(可拔掉保鲜袋,便于观察,中火叮时汁液就不会乱溅了 1 Q& u' m# w* E6 g& F$ Z

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) R% q& S9 X. P0 T0 h3 z7 Z中火叮2分钟,再取出淋汁,如是叮叮叮3次2分钟,淋3次汁。 4 L2 ]4 R- Q! G" S
  
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+ p- b! N7 l8 R& X$ q经过14分钟的叮叮(8+2×3),出炉了!
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! @' Q4 U" k1 n' m" L; G点   支持我。谢谢!
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3 h$ M* V1 q* `2 I8 @您的支持就是我的动力。" [0 D/ J) p" B, m
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  • xiaobieli 金币 +60 发帖辛苦啦! 2006-11-21 01:32

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