黑椒金菇烟肉卷

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$ ?/ V3 k3 P1 r, x" l材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒。  
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  l* S2 I# ^. M: w" i金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。 " R: P; Q6 @) s8 {/ p0 O+ P0 U- H
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烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中。 )
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用平底锅慢火煎熟烟肉，少放油（烟肉会出油），若用不粘锅可不放油，开始时先把收口煎固定再翻面煎。 4 }, U! ^0 N2 A
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把黑椒汁烧开。（黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量） . @! }3 I8 i* a8 ?' z1 q- ^; U6 h
　　
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+ D& g% z% X: L7 c; _黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成！
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) o8 g7 l0 N0 c5 G煎香得烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加入味！& E! h, \4 U9 n* ^

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