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) ~" Y- x( e: X# S# k麻辣牛肉干2属于川菜，主要原料是牛肉，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。2 t4 G0 q1 r! {8 K, c
原　　料:7 u# X0 H2 p. F3 R
牛肉1斤左右。9 ~9 r9 T: }. g5 O; T# p
调料A：香叶3片、八角4颗、桂皮3块、姜片4片花椒少许生抽1大匙。/ {. Y* n: Q$ f; G# [- k  ?
调料B：食用油1勺、生抽2匙、白糖少许。* ^) f5 S. W: y$ q% D" S
调料C：白芝麻、辣椒粉2匙、花椒粉少许。
: U! o: }6 I2 H. w6 Q操　　作:
! k6 c6 \& H6 x! a! r* Q1、将调料A与清水放入锅中，大火煮开后，转小火煮出香味。- ]9 G4 K' W, J5 l* A5 H2 ]/ b
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2、放入洗净的牛肉，煮至锅中水份收干，筷子能戳进肉中，捞起。1 l; \; P( b( u; H% v2 U( h, H$ b' F

3 t. r: X- s6 T( X& D2 t3、牛肉顺着纹路切条，拌入调料B。( i8 }# X9 o+ S+ |
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4、另取炒锅烧热，倒入调料C，小火炒香，倒入牛肉条，炒至肉色变深，即可
: a) o' l' Z, c  k  N贴士：和炒牛肉需要横切不同，这样做出来的牛肉更加干硬，和外面卖的比较接近，如果牙口不好，横着切也是可以的

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

恩，我没自己做过，我在超市买来吃过，还不错。下次做做看。

考，这个牛肉怎么这个颜色的。是卤的还是熏得？

这个好吃啊，外面卖好贵的，自己做能做好多可以吃饱

成品牛肉干划算还是自己做划算呢？很难取舍啊

看着就想吃，现在外面买来的牛肉干味道和硬度都没有以前好了，学习了，回头自己尝试一下去

牛肉是我的最爱0 Q" ~3 q+ k4 b4 T* \
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看到牛肉干就想流口水
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网上也经常有这样的卖

自家做的菜,蒸煮比较方便,油泡什么的,比较难做了.