好久没来做菜了,今天有些空,多发几个!
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; Y$ X/ n: k6 z' z- F  V0 O/ h5 k微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
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" j! ~& \4 V# U: Z2 u5 s; O活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。2 k+ x. i$ `  o0 @' G% F. \% H* ^
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热油炸熟。' {* Z, [$ L, A4 J$ v9 x0 f
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8 _# Y, y& ]; I( j- ?7 R) K5 u; Q! _锅内余少许油爆香蒜片。' T! P' J4 A( ?9 c+ X, v& R

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再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
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7 a+ I: G/ `& [& |, M! K放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅% a' ]1 O3 N7 R4 I8 Y

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' E- ?) s' ]5 f' d( n微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！, T1 g! O# u, K# K9 r. D' a( y
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这菜如果做不好，鱼片很容易煮烂的。这就是关键。