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小 发表于 2006-11-25 00:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3黑椒塘虱煲
天气冷了，吃煲仔菜最好不过了。好久没吃塘虱了，就做个黑椒塘虱煲吧。
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材料：塘虱1斤（切块）、青、红椒各一只（切块）、洋葱块、蒜片、葱段各适量、碎黑椒 7 J5 ^9 Y- Y; |
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塘虱块先用少许盐和胡椒粉拌匀腌片刻 0 W9 W, J0 n3 k# r! }3 d2 ^( J
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7 m6 `, g3 c% T+ m. s& i6 r- G塘虱下锅前扑上适量干粉，用中火煎至两边金黄备用 , S. @$ B h5 Z; L7 [
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, \4 r0 Y g$ C3 v( n* i8 M5 \! u烧热砂锅，爆香料头
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放入煎好的塘虱块拌匀, k. b, \ H1 I* m- t6 N
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下黑椒汁炆至汁浓【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽3匙、塘1匙、生粉3小匙、味精、水各适 量】
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最后放入葱段加盖2分钟即可
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8 k; a! j0 u3 y2 G6 ~8 w# H2 x, v黑椒塘虱煲
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