酱黄瓜
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原料：小黄瓜5斤，酱油一代，香醋半袋，大蒜2头，姜一块，干红辣椒，白糖，高度白酒各适量
! H# }) D! r5 T, c% u+ I) w    做法：
& _. E  d# }* S: l% E! M3 z    1、黄瓜洗净，沥干水，切段，用盐腌出水（1-2天），发蔫，晾干
5 V7 t( F0 @1 b2 e; Q    2、酱油煮沸，放白糖，晾凉，再放入醋，配成酱汁儿；蒜，姜切片，辣椒切段（丝）" V$ Y) ?, B- C- p/ g! c
    3、将黄瓜码放入器皿中，放一层辣椒，蒜，姜片，再放黄瓜，如此这般，浇上酱汁，滴白酒，腌2-3天即可。
5 x$ E" e7 m7 r& k/ L  c    操作体会：
- }- o( }2 K0 \( ]# X3 H    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点.
* o5 _: c; Q# N" g    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里，注意酱油要覆盖黄瓜，否则容易坏。
4 J# D$ _2 q, k5 N* k    3、腌好后，找一干净容器，装好，放冰箱里慢吃。3 X! ^- g" K, E- `
    4、注意还是要忌生水，油哦。2 C' c0 p# S) U/ G. V* P
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    小黄瓜。
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    洗净，晾干。
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    切段，用盐腌。
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& c% ?% Y4 s. P# Q    压上重物腌1-2天出水，发蔫。
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    晾干: P& E/ @( m" D# B* I; s
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0 j/ l$ G$ n* M( X    调味料： 6 o+ {9 w( ^# K9 W) t

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5 T, ^3 X& Y" i( d# l6 ~# g& E# m    酱油，白糖煮沸，晾凉，放醋，调成汁。 8 \( v) W& M+ o9 c6 B& H

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6 c; u) X* _3 \- U    把黄瓜，蒜，姜片，辣椒一层层码好。 : n) z" b0 a+ l4 A1 b: X

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+ ?- G) H* g( |: O& G  u    倒入酱汁儿。
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    来个特写：诱人4 w4 R1 \# s( Z9 Z6 E

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    1-2天即可开吃。 * ?# B5 A6 _2 w) R
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- R5 F( ]& I7 o) `4 J3 Y    装瓶中，放冰箱

谢谢楼主的手艺！不能让你白辛苦，红心一颗！

都好多年没吃了。。SIGH。