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鱼香肉丝

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鱼香肉丝

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  m" p! O( |2 h) r0 ]8 U* C% L. Q, {2 h
* W! ]- m; |/ g9 L准备:1)猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝
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2)猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制     这样是为了让肉更松脆
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3)姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱 5 g/ j. |: J* r; N4 R
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( t9 L& n" V) f; R+ K0 {4 ^4)欠汁:淀粉少许、水(或者汤)、酱油、醋、糖(个人觉得这步很重要,因为鱼香肉丝是有点酸的,所以这个要把握好)* E" X7 u. p) u+ j& {
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5)下油,待油至5,6成熟,放入准备好的姜、蒜末,爆炒,再到入腌制好的肉,放入些许盐,炒至8、9分熟时放入切好的那些丝,再放
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  入豆瓣酱(喜欢辣的朋友可以多放,但这时前面的盐要少放,因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的),5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入
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/ G4 Q, T, H, C0 ]4 p" y' l  刚才的芡汁。
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8 G2 f( H! o8 K" o% E8 W9 Q0 I因为在锅里爆炒,都是热气,所以照片很糊哦,啊我好象忘了开吸油烟机2 y5 G! J: i; a3 J
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6)放鸡精,起锅。, |4 u& P2 k! J4 d8 H

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起锅也都是热气滕滕啊!!/ @% x; ?# c8 h3 q+ {" Q
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; k% w" A, g7 ]看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了
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  • xiaobieli 金币 +50 辛苦啦! 2006-12-8 16:10

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