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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝3 c4 y7 @# n; J
+ m7 M# o8 b% U# G$ g+ i1 M
+ Z& S* U9 w5 z q 1 、看看茶树菇的原样。
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就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。 p( Y) p6 k [7 E5 C
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2 、用温水盖过茶树菇,浸泡+ V: e0 L3 \' z/ b
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3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了
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7 o o1 q/ R9 H+ [8 s7 z5 v+ I 4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。! l- b7 p1 _ U" Z1 {
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0 p! s. Z# d, G. N 5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了. I) Q/ x$ t [; ?; e: t
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1 g- W9 f. o. l4 V/ L% a3 H8 k- D6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。
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7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。
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8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。
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) t0 K. H2 i& p, t! }% g! c; `[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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