[转帖]自制橙皮+番茄果酱

自制橙皮+番茄果酱
- Z+ ?! Y% l) W! U  `* q, b
6 z( M. S+ n, f' e2 v8 }, _0 i5 C9 }# B  L9 x* p; m
自己做的果酱全天然无防腐剂，甜度也可以自己掌握。一般果肉与糖的比例是2：1，一斤果肉就用半斤糖。记住，是果肉，去皮去核去籽。蔗糖吃多了也不好，其中一半换成麦芽糖，麦芽糖的甜度较低，又有收膏的作用，做果酱是太好不过的了。实际的比例是果肉：麦芽糖：白糖=2：0.5：0.5
+ o/ X! w" F8 s# R在煮制的过程加进半个柠檬可以中和一下口感，没有柠檬加点白醋，都没有就不加也可以。
' @( w+ c* B2 q1 |1 e- u装果酱的瓶子事先要用水完全煮过消毒，因为不含防腐剂，保质期较短，瓶子更要消好毒。一个月内吃完较好。# s! @. g' ~& s& ]  E( N& `) U# A
柑橘类水果的皮也都可以用同样的方法加以利用，柳橙啦，葡萄柚啦。
$ N. A. J" q/ O4 O  F+ T这次我还用番茄来做。番茄果酱方法更为简单，去皮去籽，切块煮开，加麦芽糖煮化，加白糖煮至收干。这是我第一次用番茄做果酱，我没想到番茄做成果酱这么好看，这么好吃，比橙皮的口味更好。" y& r% q8 f; S( C% |: K
其他水果也都可以用同样的方法来制作。% \4 _( M3 t; ?7 D" y
; X* O2 N) i" ?

# r1 K9 K3 {% ~* c( l
. j+ w5 [; P5 q  x1 y+ g( A" p
5 S6 S& N6 Y3 R* z1 V5 \2 `  U$ C: W% V
9 l+ i9 F( B* ?2 E5 M

+ Q- T0 ^- J' e. D
4 }( B" x: I6 C8 b( a/ Q2 b' A5 m) o! `( b2 B, ]8 {, ]+ V9 c

$ i9 f3 q' f6 n& o; g
% N$ g7 \2 d# r. d) m3 ^
+ F: n  c" H; D
5 T1 Q# n. F$ ~4 Q0 F' b  L1 i, ?3 y/ g8 r
; Z' H# R2 s8 [

0 h: d7 C0 \1 I7 w! D
7 l( ]  Z# g6 n( x# `
2 A; k7 y: j# g
6 L/ [* |# `1 V5 u  i1 J- C  G$ W. Y; Z

: R, n; s3 `( Z1 S6 M# b
  C  S) ^% h1 v0 S5 S( u  ], ]  l' f/ d

* a  x( y" [8 e/ u* m; Z8 l. n2 U8 V6 b' z1 `" H
# Y4 g- d! A6 L8 |) w7 C& ~

8 Q. a1 T, W. L4 [; _) H/ Y9 a( ^0 C6 _- B7 p9 ?# q% h+ d
1 {7 y& ~5 t* t% h4 ^1 ]
$ v$ @7 u  d9 h8 ^7 U