对付咸鸭蛋我向来用最原始和简单的方式直接过粥.也只有这种状态下它才能成为主角.
) w; y1 Y, a: S8 `- J# O$ f为了积极响应桑桑的活动,我凑巧那天翻到一本非常非常非常古老的食谱=___=,看到了这道非常非常非常简单的菜...于是就做出了这道非常非常非常有传统色彩和传统寓意的小菜,多喜庆啊~~~
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' R" J- Q1 V+ J, J$ V/ [( g5 o# D( `以下就是所用到的全部材料.所见即所得.不需要其他调料了# t; E0 z0 ]1 h: e1 m
豆腐皮, 就是做干炸响铃啦素包啦那种外皮) H; R: }! {3 D+ p( r( x
香肠,这个牌子肉质比较紧,要是喜欢吃口软的用火腿肠应该也可以
- w- g8 r6 j: F熟咸鸭蛋黄. 可以直接买单独包装的咸蛋黄回来蒸熟.
; `* I) B/ v0 F3 j; c* `别人送了很多这种咸鸭蛋给我,所以就用了.其实蛋白也可以卷,吃也没问题. 只是成品口感和外观都完全不如蛋黄.
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& n  r/ S$ J; n' b3 K3 W取出豆腐皮,将边缘较硬部分剪去.
  J" M9 a9 }& C5 W" i. f! s注意尽量别碰到水,否则豆腐皮容易碰破,包的时候会不方便.
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+ f7 r# ], U$ s5 z! B7 D& E# @熟咸蛋黄碾碎,均匀铺在豆腐皮上,然后横上一根香肠
4 g' b0 ~$ `- b, X# l蛋黄不用铺满整个豆腐皮,只要能将香肠周身裹上的量就可以了
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直接将其卷起,尽可能卷的紧实些.
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2 J% r. U. |* L1 P: _) ^. OP.S 个人心得,我当时用了1张,成品感觉外皮比较薄. 所以其实卷上2张豆腐皮应该不错* t1 b' l6 s1 f- C& _: W& y
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卷起后,收口边可以用面粉或淀粉加少量水调成浆将其封住
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(我用了淀粉,看的出下面有一点点白色. 不知道用面粉会不会好些). E0 B: [' u* D8 @

5 l2 [+ W$ n' |4 o放入蒸锅蒸15分钟$ w7 [/ ~  f  H3 u6 X3 T$ v3 Q+ m4 n% V+ D
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蒸好后取出待凉,切成小段即可上桌0 e3 t& |  a5 H8 V5 d& P% h

* G3 A0 _, n1 D) A6 ]的确是非常的简单,整个过程花不了几分钟., l  r, a! m( H4 I& ?
其实剪去硬边的步骤也可以省略,在最后切的时候去掉头尾就可以了.
" f: R, i# q0 L& d) g+ Y% S蛋黄又是非常容易捣碎的东西,铺上去一卷,往锅子里一蒸就好了4 C# F1 B: b2 h% R4 p
乘着这喜庆的颜色,最后顺便来扎瓜瓜~~
! {$ {0 k+ ]' v虽然日脚还没到,不过今年夏天的第一只瓜居然很争气地甜又爽./ e( M, j0 K; V0 s" U
好兆头呀好兆头.
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看到豆腐皮就想起奶奶儿时买的烧给我们吃，那种味道至今难忘，看作者的步骤觉得一定要细心，颜色就给人很大的食欲，希望哪一天可以让我品尝，哎，我太馋了，什么都想吃

看了都流口水了 怎么做的 学习学习
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( a& G" \/ ]/ [: s) f西瓜也不错

这里面最喜欢吃的是豆腐皮和腊肠,难得这么细心的发这么好的文章,很感谢

流口水了，做的很地道，感谢楼主好的创意。

这道菜很有创意，名字取的也很好，是楼主自己创的一道菜么？
, p- M3 Z2 I8 I' G7 J* ]如果用咸鸭蛋的话会不会太咸？用煮鸡蛋的蛋黄替换不知可否。

呵呵，名字起得很好听，原来是这样做出来的，的确很简单，
9 p4 a# Z. ?$ z豆皮的金，西瓜的红，很养眼呀。

这个不错，喜欢吃的人都会喜欢的，那天自己做下

看的我都饿啦  太好看了 呵呵肯定很香吧

这道菜看起来令人食指大动啊,颜色很鲜艳,楼主的图片拍得也不错