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猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。
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  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。+ o7 @. Q7 M9 i( W' {5 a! }# x
  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，
  J4 {8 j% K& A  `  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。5 X5 G2 d- m  \! p
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  准备过程：3 J- ]) [8 \, M
   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。
3 Z0 U# I) V7 L' l5 _: P) `   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。) j; e- b7 [% O1 ]. ]7 ~
   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。2 c6 m; B  W8 b9 y7 u% |/ @
   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。
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# }1 ^) m! q' J7 R; L* L2 T/ X3 t炒的过程：; z  N8 q4 E! O0 y# ^$ Q$ b
  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。
, v! y# b# k4 }: R  2，青椒，胡萝卜分别切成片。
- f. f& Z: [6 d/ ^" P- C  i  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。
* t" ^: O! G2 T3 c) D3 ^1 N  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。
: ~9 O. V3 y) ]5 J  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。5 m1 V5 a$ z$ w7 o7 E
  6，之后加入胡萝卜翻炒。5 t3 `# e( O* i5 j  t4 E
  7，然后加入青椒继续翻炒。
& e2 h' S1 Q4 r! u  A  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。
% C3 d* O, D* X8 P% y, e3 U  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。
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一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。
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看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！

光看成品，觉得做出来应该会非常好吃！保存下来，期待能吃到……