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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-14 11:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3碎肉蛋卷
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材料:碎肉100G,鸡蛋两个,高筋面粉一小碗,太白粉1/3碗,葱花多多,黄油三块,酱油一茶匙,盐半茶匙,鸡精一茶匙,米酒两汤匙,再来太白粉一汤匙,糖一茶匙.油一汤匙.水250ML左右
4 I% ]' |7 \- q0 U: K; M$ `! `方法:; S' H3 D4 j* A8 I4 }9 c
1.锅热放入一汤匙色拉油,油温至七成,放入碎肉翻炒.碎肉熟至八成时,放酱油一茶匙,盐半茶匙,鸡精一茶匙,然后用米酒两汤匙,再来太白粉一汤匙,糖一茶匙调汁勾芡,收汁盛出备用.
& x ~- j n. L# o+ h2.水250ML左右,高筋面粉一小碗,太白粉1/3碗调成面糊,鸡蛋两个打散放入葱花.& |6 [: ?0 _9 F5 t% E# e, p
3.平底锅热黄油至七成,倒入三分之一碗面糊,转锅均匀成圆形.待圆饼表面没有液体时,放入三分之一蛋液,大概一分钟左右,翻至另一面小火煎熟.) Y# c% b, E0 l# x# k1 n* _. V4 g9 \! W
4.放入碎肉,把蛋饼卷起来.切成小块.OK.了.吃吧~~~: P5 j' H; L: f& j# I
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