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泡椒青笋炒肉片

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-15 11:10  只看该作者
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泡椒青笋炒肉片

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主料：青笋一根，猪肉片二两
# u6 r+ I# N$ `; J, Y配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精9 `# A9 @5 K7 r8 R- e4 q
做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用
' W0 K% _; Z' @/ j; o/ \2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽& o/ z8 D6 k, \0 F. U0 b! q
3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味/ n6 E' D. B, d; B
4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片% K% |8 P! H+ Z
5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！
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