烤鸭和羊肉串

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-15 11:26 只看该作者

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烤鸭和羊肉串

首先用花椒、盐、五香粉、拒鸡粉和料酒的混合物给鸭子擦香香，擦完香香身着透明装的鸭鸭今晚就下榻4层级大冰箱了哦。准备明天跟羊肉串一起赴汤蹈火去哈。 y7 i/ `0 l& y8 Y
不开玩笑了，要不然就不忍心做了。5 ~% {2 C B }: U$ C
第二天，就把腌好的鸭子挂在什么地方，晾干它的皮。到了下午4点钟左右，给鸭皮上刷上一层麦芽糖（蜂蜜也很好），烤箱温度定到200摄氏度-230摄氏度之间，把鸭子的翅膀和腿部都包上铝箔纸，放在烤盘里（就是盘子上还有一层架子的那种），烤1个半小时-2个小时。开始一个小时，我在鸭子身上搭了层铝箔纸。后半个小时，就拿开铝箔纸烤，中间给鸭子翻身一两次。# O' B: h% g. F, H' u7 E' H9 [& p
顺便8一句哈。我在我家烤箱最下面，用不锈钢碗盛了些水，这样烤出来的东西不干。
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# K8 g! l0 ^+ a' }
嗒嗒--嗒嗒----------！春饼出场！ 9 t" `' _, M% q" X
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$ u0 V3 Z1 z1 c! i: f& o8 ~

然后是羊肉串- M0 L; a" Y! K5 m2 F+ {
羊肉切片儿，放盐啦，鸡精啦，料酒啦，五香粉啦放冰箱腌一晚上，第二天串起来，撒上孜然和辣椒面，刷上油。烤！180摄氏度烤半个小时。/ i4 e; |" N; g6 b5 e
家里个别小朋友不吃辣的，分开两次烤。