茄子带鱼图解做法

做法：
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1、带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。* I' a9 j, g2 H7 N/ b

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2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。' j6 K+ s; Z, F9 S# G

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+ C1 O0 E& o8 Q- K4 R2 j3、茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片2 U" u+ G; p( {( |( U" y
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( z8 q" Z! P1 k4、煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候（翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来），倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可。这菜非常下饭，配米饭吃极香。. _1 x8 ]; j+ c: X2 C9 w: u. c" U

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注：
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1、在我们这里的超市，有卖已经处理好的去骨带鱼，从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头（我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑。。。） 1 i% P2 G, O5 {

  X2 ?( ?; v6 `' V2、当然，要是特别怕麻烦的话，就不把带鱼切成两片，茄子也不夹在带鱼中间，就直接切片跟带鱼一起煎煮，想必也是一样好吃的。 + e) R# O: {2 V  X4 G9 W9 J7 O; G

+ W) a! S0 N1 h4 c! b: E) {8 ]3 ~3、要是没有烧烤酱的话，用点儿糖，料酒，酱油，姜丝，加点儿水调成汁儿来煮煮，也好吃。- k8 B9 f- ?1 ~3 m. }