鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
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9 H( m6 W. S N: W5 D啤酒一瓶、水发木耳、香菇
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# S) @% k* i$ E葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
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+ \( K+ n& v; y& m+ q1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
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; l* E; `3 _* s( }, x$ P2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
: Q6 m, |- j9 n; `' H& I0 m6 g然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
3 X: J; B, D2 n0 s1 K煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
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（如果能先过油是最香的啦）[美食中国]
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3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
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4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
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* c% ?! x) w+ }焖到汤汁基本收干。
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5、锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
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