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五香卤鸭

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五香卤鸭

  
% O8 R! |# S3 c( d  E, G8 u材料 :鸭半只斩快(过飞水后冲洗干净),蛋(煮熟去壳),栗子,姜片,辣椒。. m( X6 ?2 I2 `. ]; H
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9 e( ^/ ]" O3 ~调味料 :卤汁 :鸡汤两杯,玫瑰露酒一杯,老抽一杯,清水一杯,五香粉一茶匙,卤包一份[内有胡椒粒,丁香,香叶,桂皮,八角,甘草,草果],姜片,辣椒,冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。- h7 y" ~5 S' b" h0 G! x5 g; V
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: `; X8 P+ W/ a' K2 S' i做法 :一大匙油烧热,放进姜/辣椒爆香,加鸭块翻炒片刻,逼出油后取出,和蛋/栗子一起放进卤汁里先以大火滚煮15分钟后转小火卤30分钟即可。
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