鱼香鸡茄煲

1 `) c$ p/ o; K4 D用料:6 P! L7 `5 g  K$ W; s% m! v
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。2 A( H4 b! A; W+ e( I
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
; g& t: B3 k3 i  T0 E. I$ U3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。# A4 ]9 G+ G! I9 C# L0 b2 w
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。" I' U( ^7 I- y0 f' \- @/ b, ~
5：鸡精1/4茶匙。9 V2 s- B1 y- N0 p
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做法：7 i2 D4 A4 l: z) {% L3 x7 v
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.. V% x) z& z. V! Y7 M* I( E
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非常下饭，超好吃。
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0 k- N$ ^5 T2 ]0 O) `8 {. ~. [[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊