绍兴醉鸡

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% d( a  t" D' Q来客时，这个菜作冷盆很棒。" h- f5 {! g* u( l
用料:
3 K% Q& M4 W% j5 g& ~6 x! ^7 _, t1：鸡腿5个500克。
0 W% G! E/ v6 G3 \+ w2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。
% {' s* e7 n9 {, q3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。4 g+ z$ {5 D0 D
4：纱布，棉线适量。8 h6 I9 r/ n4 J" @* H9 f$ h
做法：* o/ ?; C6 m9 T, G
鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。2 q/ R3 I4 O8 Y7 \) q& A8 E0 }

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& X0 b+ L3 e! o2 o小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。1 W3 M; H/ y! q; ?8 u9 W9 B' s

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+ [$ F" @8 O  N2 s5 f$ h2 w' h切片食用。/ S3 \2 M5 S& ]9 J. `

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1 ^# [! p( w: p1 P6 V$ L/ S# `' T/ m6 j
" q: n, H- D. W很棒的一个凉菜。
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- D. g: y6 H, s- w, c2 c% Z/ ~7 R% M/ v6 ?

- a. c% O, |7 }酒香味浓。, R' U+ G: [6 m+ k4 V) q% c! Q4 d/ y
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,