本菇肉丸汤(图解)1 i* D& J! o9 s; d

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材料：猪绞肉200克，本菇200克: k1 @  H) v2 U: d+ Y! E1 q

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配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣) G7 |- i4 X1 P1 f
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, H) Y' y% j. ]2 }' O　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。; Q7 u( p8 L9 Y: C

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汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……
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) A1 y2 w: O: P& |下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。- R& l7 g. j) j  s7 L, q" F
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6 Z  I! j, H3 v, @; @% {5 {用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
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放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……# K, K" `% j& U7 g- E+ B' i
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/ S' C& T! [( P- A( E" G肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。
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跟小白菜串丸子做法差不多哦