原料：6 K% ?" k0 j/ L+ L" J
鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。6 y! q0 L3 ?# j

( R3 n$ A, j" y5 D" L做法：: h9 _  \- x3 G+ b1 z3 [
1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。1 ?5 f6 M! k: S6 C

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2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。5 o, |7 J  z8 M$ y( Q% b9 q
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咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。
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然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。; W7 x$ N2 g! Y$ \4 g* H( K: b& a
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凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。
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3、最关键的调料配置出场。; E+ b8 M- j. l1 H+ v

+ h4 ^; |$ b- r: P首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～
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' E% Q. `' [: Y: q然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。
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然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精8 ?$ T' Z# f: P  W5 o" j
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然后搅匀～
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4、然后倒在鸡块上拌匀即可
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我吃的都是不辣口味的7 _* d+ K/ {2 g0 t8 L/ R; [: b
是饭店特制的配料
% D* ~  q9 F' n6 D自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??