熘腰花

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-21 11:54 只看该作者

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熘腰花

*********熘腰花********** , H. w0 n: o) N4 W
# i: _/ [% h: w

1：猪腰3个，从中间剖开，去掉腰骚部分2 e# Z/ a9 T' R j0 I9 E) F1 i

2：斜横刀切，底部不要切断 ! q, W0 N1 A2 m" S

3、4：然后正着刀切，与刚才的刀口呈斜十字8 _6 v) v2 O% c& j
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5：切2刀之后，第3刀连底切断，成腰花 3 C9 v8 Q0 [8 A. O
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6：将且好的腰花放入碗中8 {/ [. p( R* C( B1 ^$ L; e
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( a8 N# Q: Q8 o! p6 l, R
1：切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀，腌半个小时 5 ~, t2 k L: a, c- y% Q/ `
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2：辣椒、洋葱、葱末、姜片、蒜片

3：锅内置油烧热，倒入腌好的腰花迅速过油，表面变色后捞起，沥去油 ! K; m- B+ w5 j1 {7 }" B8 Z

且好的辣椒、洋葱入油锅过油，捞出，沥去油
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4：锅底置油烧热，入葱末、姜片、蒜片炒出香味 * v( {. X, h2 c: E4 ^5 q, v

倒入一汤匙香醋，然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱
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同时加少许酱油、盐、鸡精，淋少许香油，勾芡，迅速翻炒出锅
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