秘制肉骨煲[图文7P]

秘制肉骨煲[图文7P]
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$ q7 _5 G; l; @& u无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
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材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块
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; Z9 N6 F3 x0 e7 A3 `  B$ X　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水
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# k. Y2 i: p, J% S) D: i& S( K　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香 , P* r+ V, C. ^! C" S4 Y

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1 ?6 w+ N& @1 N5 h　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火
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0 q/ Y+ `. r; r+ ]　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火 1 N4 o  a4 o# ~% c

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　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容
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- y. ?5 s2 z6 _! j; r; s, z1 N0 \易保温，味道更香浓 - Z5 r( D# A# [
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