孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火 - F4 A, I; F7 R! B9 a9 }; e

3 O, e$ s1 x' D/ J我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下
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虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说 4 l) B& k- `1 M2 D) E

% S! ~/ w. ]( V! Y记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘 $ r  ?$ R7 X/ S, M" T

; q6 I) f4 y5 q# d6 Z# Y5 B现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气 ! g* v0 F4 M1 \) d: ~
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来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片
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做法 + f  ^; V% O# x' O6 ^% p3 w, E

8 M! B, z9 y! c' K6 I1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片
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无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟
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1 F2 W) k2 l4 ?3 O2：大蒜1头，切碎成末 4 m4 n; n: B5 E+ ]0 s/ @

! T1 {, j! [+ Y3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味） + @5 ]6 t* p* ^% z. W$ w' V4 e
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4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色
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. w% Z8 J7 m; ]# `/ ~5：将腰片捞出控油
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, x) v5 l* N2 A3 y# h6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色
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; L0 {$ v. U9 r  |9 G( }' B7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精
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8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）; o- ~; I+ _" T9 u& _& s  `
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]