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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2006-12-23 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 8虾胶镶鲜菇
材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。% U7 \8 o$ j8 P. A9 W' a/ {
* Q' d! z: K. r& S虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
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3 p+ l% H! o0 b% B$ W4 e调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。/ l' I( d* L7 |8 R0 N% v
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做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
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