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[热菜] [原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

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[原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

上一个炸鸡贴是我第一次发饮食原创,大家的积极回帖真是给我莫大鼓励,而且能从中学到不少有用的厨艺知识,很开心,希望大家继续捧场!1 \9 z$ m8 v% i- f: }% ~2 _
言归正传,我虽然不太能吃辣,但对水煮肉还是情有独钟,所以照猫画虎地做了一道非常适合自己口味的微辣水煮肉,特与食友们一起分享。% Z( G& H) i" B: S: F# U

) C5 T& u9 S7 D+ K- f如果喜欢这道菜,请您记得送我一颗红心哦!" i1 e/ u6 F4 z! M. N% H
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1.原料:切成薄片的猪肉,葱,一颗生菜,当然其他菜也一样。5 k, h* ?# V! B* ]# \$ c, f
/ i3 `7 Y: K# u6 X! `: S( ~& }2 }

+ x( Q" C4 G  V8 O8 W2.调味料:从第一个白糖开始,顺时针为大蒜粉、花椒粉、盐、辣椒粉、生姜粉,中间是鸡精。嗜辣的朋友就自备大量比较生猛的辣椒吧~哈哈。后面的是豆瓣酱及酱油。
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9 M2 M; t4 }5 o' C4 z3.烧开一锅水,把生菜叶焯一下6 E: T# V0 j  M/ i; G5 w0 D

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/ W3 ~* f$ x  @$ P1 H* h' P4.焯好后装盘,说“盆”更准确~呵呵9 Q* u0 z$ y, }- g# d6 v! \

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6 M2 p4 h6 o9 q" e5 j9 \7 R: q1 O5.油烧至六成熟,放入豆瓣酱和葱花,爆香8 d$ V: m* Z4 m$ R. `

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6.加适量热水及酱油、各种调味料(除花椒粉和辣椒粉),烧开。. }1 D  Q3 p! S

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7.放入肉片: z% ^% Z% A6 R2 t( X
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8.煮开,加入适量水淀粉勾芡- @% Q' g  h! f% U# x' w& D6 o6 B/ n
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4 I/ C* E/ o) k8 b5 H9.肉片煮熟后,全部浇盖在盛有生菜的盘中。
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10.将花椒粉和辣椒粉撒在肉片上,再浇上适量烧至八成熟的热油。
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1 C, N8 ]$ H- N/ l: I- P浇上油后,有个验证
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$ Z! l! l& s9 N8 c11.拌均匀,油亮亮的,但不太辣- D6 [" v. {- V4 ?, M9 V0 T- A9 f

' L) |/ G& ?. z$ ^; {7 ~0 |- W8 m1 M) s+ z1 y* R- c: B+ m) u
开吃啦,再来个验证$ ^( l3 n# @; i* g
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谢谢观赏!希望能与大家多交流,早日提高厨艺!
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[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-23 17:34 编辑 ]
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楼主又是大半夜的发帖,看得饿死我了= =7 v; b" Y5 d: {* a- A

2 R' z+ Z6 [, K. j! w# w* [0 _没有豆瓣酱,这菜咱又只能去做个山寨版的

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以前吃的都不咋地,上边这个看个还可以,要是有郫县辣豆瓣酱就更好了

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谢谢楼主,又学了一道家常菜,不知肉片嫩不嫩?

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肉太多了吧 纯粹变成吃肉了 感觉 稍微少点比较好

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临近中午看见楼主发的这个帖子,真的是太饿了。

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水煮肉片是我特别爱吃的一道菜,以前也尝试过自己做,总是不得章法,学习了回去试试·。0 q# ?6 p$ l9 B, I: A% z, g' \
谢谢分享!

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水煮肉片我爱吃的一道菜,不知肉片嫩不嫩谢谢楼主

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回复 1楼 的帖子

一看就是色香味俱全的美味,比较喜欢水煮肉片辣烫的感觉,怎样控制肉的鲜美是关键,还有加些豆芽味道应该会更好

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这个肉片太柴了 没有肥肉看上去就不够嫩滑 楼主应该 选用红白相间的肉来做

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