酸辣扣肉/ @1 ~1 E. r9 ~. y/ \
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先看看主料副料吧，一块五花肉然后是香葱，香菜，姜，蒜，野山椒，都给剁成碎沫了，然后还有袋香辣牛肉酱，香脆辣椒，这款菜的味道主打酸辣，这样吃起来不会很腻醋忘记拍鸟，吼吼! f& |+ B4 F& [
　　
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　　 把肉洗干净，锅里倒油，开炸 ，这个过程是为了为肉上颜色，还有就是激出肥肉里的油，吼吼，炸的过程偶就闻饱这个香味了，唉。。。。。。
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& y! k7 y: X9 m$ T" B　　 办法，真的很香，估计做好也没胃口吃了，汗个 % U) k- r4 C$ u

( d$ R# b2 ?( M　　 废话少说，安心炸肉肉，嘎嘎，对了，炸的过程一定要小火了，这样能激出更多的肥油，油差不多7 成热就可以下肉肉了，然后就改小火，记得哦. q- L3 k: m' T# |" _5 f

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6 j- v% Z; A% l　　 差不多炸到筷子能扎透，就图片上这样就行了，因为再继续炸就糊了，吼吼
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　　 拿出来之后就切成这样的形状，我切的有点厚，偶是急脾气，没耐心切的太薄 + K; G) o0 W% R0 k# q

5 s7 S, [- p4 F　　 哈哈，大家也可以切的更薄点，这样更入味滴，放盘里后再点一些料酒，这样为了去肉的腥味 # L4 h, C# ~" }6 o# F  {

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　　 然后摆盘里再放蒸锅里，这是偶从扣肉里来的灵感   r& s) d2 S) V+ `, O

! }) Y& p5 Y1 ~7 E4 L　　 嘿，偶是冷水蒸滴，没试过热水，因为偶怕热气嘘手
5 }' x; y9 b# O- X* E/ J　　哈哈，然后可盖上锅盖，等开锅时继续大火20 分钟，然后继续小火蒸30分钟，这样的程序一是为了让肉烂乎点，二是为了蒸出更多的油，偶们要吃好还要吃的健康，对不对
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, ?% P9 _5 k) q) n5 d+ i' x0 q　　 好了，趁蒸肉的功夫我们把牛肉酱放碗里，还要葱姜香菜野山椒一起放进来，然后再放上醋，稍微放点盐，因为牛肉酱本来就有盐味了，再放点盐是为了把香菜和香葱的汤激出来，这样待会拌肉肉的时候不会那么干滴
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8 v& h- |* [4 X- T8 g　　 突然想起没主食的说
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6 V, X( U6 X9 z4 @# a* g* m6 p. ?　　 现出去买来不及了，那就自己烙俩葱花鸡蛋饼吧
  h+ k* U0 e* H　　简单极了，会做的可以略过不看，不会的跟着学哈，先在碗里放点面粉，用水活开，比较稀的面糊，然后放点葱花，再打个鸡蛋，一起搅匀了，切记一定要把面粉活开以后再加鸡蛋和葱花哦，这样不会结面疙瘩了，呼呼。。。。。。。当老师当的好辛苦哦

好像缺少步骤了~请复查一下

只喜欢吃，不喜欢做饭，要是有现成的就好了。

确实好象少了点步骤.不过看起来蛮香滴,偶也要吃

是的，我也感觉缺少了至少一个步骤

这个喜欢看不喜欢吃。呵呵。支持一下楼主。