朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢" j: {% g* y* h; J8 S
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
/ C. @2 R% s' h$ g$ C& ~/ r' V. _称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
+ X9 S: V5 ~) a$ Z盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一$ Q+ X! _) Q4 x. N, `
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
; N" P! N$ p% k  m3 K                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。2 g% o) ]1 K5 }8 o. O& c
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐
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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
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                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。+ _. ?' _3 J- R* V% X5 s+ I

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　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份
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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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  L! m; e+ }( u2 D& |  j# J, M          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好
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% K- c  |1 t# {0 Q- \; k                           好了，大功告成。) @9 J3 f$ N6 N' ]: M
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6 d1 d1 e5 T8 G9 b  Z3 ?　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的$ X5 u* Z# {! A
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
! i& D9 c0 X( n3 @# ]* X# `% y                          的酸菜传入了韩国。/ n7 ?2 _' D1 a4 a% ]5 r8 f

2 A1 w0 V; p. T) {& Z8 Z2 ~% U         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢, e6 F' B" D& Q7 V! w  A
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
$ `& w" u: B- j2 P$ w/ j也聽很多人說蠻簡單的) [3 S% b! B  i% Q! ~$ `+ o! J0 g
但一直不會$ f; i+ l; R, k
這次看到大大的文章後終於會了  Y% U' R5 [- p% N' R3 y! M: _
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看