新年牛肉干

新年牛肉干
! D0 P2 x* V4 Y1 o; P, N/ T# e3 r" ?  ?9 ~+ x; x  |5 ?5 j; U' p
　　 牛肉干 几乎是每一个小孩子珍藏在记忆中的美食，即使长大了，路过超市里盛放着牛肉干的货架，也还是要忍不住看上几眼。我就非常爱吃牛肉干。4 X- `  S9 d" X+ c
　　圣诞节，跟所有的朋友们说一声： 圣  诞  快  乐!  新  年  快  乐 ！
; d: `4 Y: V* E# p2 o, x8 ~
: ^" z" P; r( \. w　　  i- ~- E# n2 v! H+ R
4 k. [- Z& l3 H- P2 X
! H, T% s* a7 `* O) P0 E  d

' x8 ^: s% p; T  ^　　0 }5 Y# s! z6 J* B) O
) H+ `/ X$ S: Z% C" {/ B
主料  ：新鲜瘦牛肉, Q9 Q8 b+ ?( f& R2 w

, ]7 f* l& c* L+ }　　  辅料  ：八角、草果、香叶、陈皮、花椒、 辣 椒、砂仁4 Z1 H9 e# f6 _7 w) h1 y" P

7 ?4 j. W! W% k/ q9 C　　
) `7 G4 s3 }3 E! p# ^+ c% `# [" U6 o; N

1 p; g& @/ [* g3 j. }4 X" N# I% i& ~
　　
% h+ L$ E6 {( j% C5 C% B: {% Q! c& r
$ p/ A6 N  x0 m制作方法  ：& O8 G" W% s( Q4 U  T
* m/ z- W+ T2 w0 [; [' w9 u, M& I
　　1.将牛肉洗净，切成1.5cm*1.5cm左右的牛肉丁。  q2 ]: C2 S9 D5 o; C; A- l! w
& f( m7 k* z' U" ~& o
　　
6 w8 L  ?' f/ d- |) f2 N8 N) r7 Y1 A) P$ V: k6 f9 c" X3 D
( H( ?+ V% l6 H, c% q

0 H' ?* _1 A2 y- f# e　　# q+ A+ X* k" f# H' y

' p+ `/ E# e$ o$ k. G# c2.将牛肉丁和陈皮、辣椒、香叶等辅料放入高压锅中。提示：将花椒放入一个调料盒中，以便煮好后取出。
' f( m" R: b8 x* f3 @# ~) i! y
, X. _+ [; R9 [5 d1 F　　
/ ^5 ^/ ?' j4 Q, |! P
3 a: Z8 [8 y* v  t& u  D0 V, [: |( l6 T4 ?( p9 s
! {- w2 O0 T) _5 c* j" u7 ?. b
　　
* f4 r+ C3 d- p% b3 Q) V' V( m" O* O# B" U
3.锅中放入适量水，没过牛肉和调料即可，放盐、糖、料酒、 酱 油。. b4 k1 {# E  I' L' j
7 W4 d0 @1 d* W% ^
　　
7 c. \- A" w/ ]/ W3 x" x* S  e) b2 L3 R5 H; g2 L' F
- B4 k8 l, i; q% a6 r

1 V" s; m* l6 w; P' ]　　
/ b! e4 Y2 P0 R# w- _
( a5 J7 z" J$ J: J5 [# I4.盖锅盖大火煮上汽后改为中火，煮二十分钟左右，放汽出锅。
" z3 Z7 Z* P- m$ h8 S
2 S! r; P& U6 ^0 i4 |/ U  c) P　　
* _+ b3 D  Z0 s" E& g# u& E& T) {
3 Z8 D/ e) n6 }. g
' b  B. }' j0 u4 B& h
9 @3 `0 w) W9 Q9 l# L　　9 k0 o$ G3 w4 w1 \* K
# W7 c) ]$ I: }& q0 n/ w5 E, W( ^  _
5.将牛肉捞出，滤干汤汁。家里有暖气的朋友可以在暖气片上放上蒸笼布，铺上牛肉丁。如果没有暖气，可放入 烤 箱低温焙干。
5 n$ p2 J/ ~5 \. J5 n
+ j' x1 o( Q8 \  Z　  Z8 w2 F1 |; Z1 A' G, R4 q( E

1 n+ X$ J( b3 ?, Y- N7 h: `0 K　, d9 }3 X  N, ~: g( y1 K8 c8 d! |
; j7 B& F/ r/ B% U# j" X/ ^  i' o
　　) ~% D8 h& R' u4 {6 A2 v2 G2 a0 @2 ^

, m) t5 x1 w! j0 t6.放在暖气片上的牛肉干一夜后即可食用。
7 K) ?# g4 U  f- ]) Y! V& K& ~2 j/ P+ Q, r7 {
　　5 E4 E; k! y% C1 f

' F( F  }, H, W7 g4 |( |
4 @5 ]/ P& m3 G8 e$ L/ Q4 b& R1 j' C7 a- s; M! |: m, i
　　
: {% _  a  f- k. e4 y
0 f% ]' ~& ~  |2 h7.可以给牛肉干加上包装，作为新年礼物。
; E8 i5 s6 X% W( s% O8 G
- N4 [+ P/ U5 {1 K3 f7 p+ A! T- C　　
0 f7 [4 j, N( b. j. t# O+ G2 {9 m2 U# ^

# u7 }* X  m  z$ T4 X$ T6 Y2 n1 e: U. c
[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-25 06:45 PM 编辑 ]