金枪鱼白汁蚬壳意粉

本来这个阿尔弗雷多白汁是要用鲜奶油的，熬一会就可以变稠，可是昨天临到要做的时候，才发现鲜奶油已经用完了，于是拿牛奶加粟粉代替。西餐里常用面粉来做稠汁，可是我觉得面粉比较厚容易结块，不如中餐里粟粉来得好用，而且没有那种面粉味。所以改良了一下。3 n$ B* H* f; X, v; p
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喜欢浓郁的芝士和奶油味道，所以吃时可以洒点芝士粉在上面。西兰花里吸足了奶油汁，还有碎粒的金枪鱼混搭在一起，相当鲜美。颇有咬劲的蚬壳意粉也裹满了汁，一旦吃进嘴巴，就会一刻不停地吃完为止的。
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主要材料有：西兰花、蚬壳意粉、罐装金枪鱼、牛奶、牛油、帕莫森芝士.' O+ V% B6 j3 |8 H( v) b( ~

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首先把西兰花在沸盐水里焯到断生，再讲金枪鱼取出沥干水分戳碎，帕莫森芝士刨丝. O* R/ c  A5 q1 F: D

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再将意粉入沸盐水中煮熟，捞起沥干。
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& z8 O3 \: ?( w  W炒锅置中火上化牛油后加入250毫升牛奶熬煮 ; j6 U, U; m& I$ g! g$ F) Q
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下盐，再放入焯熟的西兰花和金枪鱼碎稍微煮一下，之后放入芝士丝拌匀
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再加入煮熟的意粉，用少许粟粉加少量水调成糊状，倒入锅内兜匀即可。 ( b; Q/ N0 Z# E' _- p* u

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