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先上材料,粉丝若干、鸡蛋三只、葱、干辣椒少许,其实材料很好准备,成本也很低。
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粉丝温水泡软,切记不要热水,否则粉丝缺少了筋道口感就很差了,鸡蛋打散、葱、辣椒切丝备用。
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7-8成热的油,先把鸡蛋入锅炒成型,少许盐,此时不用葱,盛出备用
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: f7 H: ?% @9 G炒锅再次入油8成热,此时把辣椒先炸出香味,加葱翻炒若干,依次加泡软的粉丝、盐、少许水、如果感觉颜色淡可以滴几滴酱油,万万不可过量,否则看相太差,没食欲,翻炒几下加已经熟的鸡蛋,此时可稍焖一会入味,最后可以适量味精调味,随个人口味,不加也行。
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