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[小吃] 中式披萨同样惊艳【6P】

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中式披萨同样惊艳【6P】

有用平底锅来做个披萨这想法是N久N久N久之前
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某TX还在苏州时就萌发的
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结果在一年多后的今天,偶成功诞生了这个成品出来; L: I7 D6 g4 T

* \4 h+ c# r- i& y" g2 e可以想像屏幕一端某TX对我发出的BS眼神, f/ p7 j7 @* k4 B% }' e% _% x

, G3 s! e- G2 A/ i2 P, [% i说回这成品,MS少了点绿色
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昨天在超市的时候只顾拿肉肉了- p3 f. K) j8 F) I5 S% t1 I

) d% Y! k1 I4 I5 [. O完全忽略绿色这件事
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幸好家里还有点玉米粒& W: c* {' q: {# B% T% F3 O: y  _; l

$ }& Z' L- X& y3 B! I让偶可以伪装一下偶不是纯肉食主义者
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" G! U* K3 L# o: r! A( H1 m5 |配方么...来自于咱们强大的百度  0 }0 `3 v$ W) d" m) J1 G9 D' c

, P. A- X7 q) I) T! M1.高筋面粉,酵母粉,盐放入盆内,用温水和面,我还加了点同样温度的牛奶一起和
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3 t. p5 \1 D! O& O( h2.加入黄油继续揉至面团光滑7 ~1 p0 N$ g+ }% C' ?9 c6 U

* T5 g/ K4 S/ q3.和好的面盖上保鲜膜放在温暖处发酵
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4.马苏里拉刨丝待用% K* m/ B* B# D6 I

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5.锅内黄油溶开,放入蒜蓉和洋葱碎炒香! x& `. e9 m! ?2 v& R4 r
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6.加入猪绞肉,料酒,继续小火炒至猪肉出油
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1 J5 o+ O6 O; |7.加入切好的蕃茄块继续翻炒出汤汁; v% R9 r$ T, F9 X

( f* X  o: O* ]1 Y; N0 U8.加入番茄酱,生抽小火煮至番茄碎成酱汁
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2 I8 \9 |6 t0 O9 H" q9.煮好的酱汁加入一点白糖,黑胡椒搅拌至溶化盛起备用
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10.锅洗净后直接将培根放入煎至两面微黄后取出晾凉切块备用7 p6 H* _. [4 ^. P2 M- L

2 f& i0 [+ j$ ~4 q( t3 U11.用煎培根的油把洋葱丝,香肠,玉米略微炒香备用
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12.备馅料的功夫,面团发好啦,大约1~1.5倍大小
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2 k3 _4 i' @& H9 D1 V- s1 F9 ~) X13.平底锅上先抹一层黄油,将发好的面团内的空气揉掉后擀成锅子大小的饼皮" U4 ]  `' ?& V2 t$ x) s
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14.擀好的饼皮摊入锅内,边边稍微厚点,用叉子在上面叉上小孔: \" j* a# r+ e! A+ w  \: {% ^  O, B* V" B

; [: X, a! n# F  l0 Z3 g# g2 u15.小火煎15分钟后,熄火,抹黄油,翻面,继续小火15分钟
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, Q8 r5 p# ^) u9 a; t$ ?16.熄火,将煮好的酱汁平铺在饼皮上,边缘留些许空隙出来,洒上奶酪丝,
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# _4 j+ Z0 Q0 s     再在表面铺上煎好的培根块,炒好的洋葱香肠玉米,最后再撒上奶酪丝4 F9 }) Z* M3 N* g" ~

( o3 e( V( ^3 |9 ?1 i. }     重新开火,盖上锅盖,小火焖15分钟左右就完成了
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     我后来又取出来微波了二分钟,喜欢有点焦香的味道
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9 y9 G3 X5 y3 s! }' W7 I0 {总体说来还算成功
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奶酪丝应该再多刨点的,拉丝的效果应该更好+ _& s: S, m$ M  w3 X7 ?! o

5 f4 B) Z8 ~* a主要是我懒,那个不好弄,费了半天劲刨了一点点* C* N; Q3 [5 i  W8 S+ a3 p
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才用了三分之一块都不到
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不过好在不影响口感

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[ 本帖最后由 萧十三郎 于 2010-7-6 18:31 编辑 ]

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中式披萨我知道一个很著名的,土家烧饼,又便宜又好吃

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不错不错,西式的有的不太好吃,中式的没做过 学到了 谢

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以前在我家门口的比萨店里吃过,不好吃,也没有楼主做的这个卖相好。

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做披萨最重要的两点是摸在瓶坯上的酱和奶酪,这两点,有一点是好的话即使不摸酱,不放任何蔬菜,只放奶酪进行烘烤也是非常好吃的

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看着我都分不出来了 还真没自己做过披萨 这个周末就吃它了

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看上去不错, 就是分量的问题. 其实这个披萨皮不好做的

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吃不惯         披萨的 口味
' E5 m8 f: @% I% a: S不喜欢

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图片看着很有食欲啊 受教了有时间自己也尝试做一下

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嗨,做的还挺像模像样的啊,佩服大大的手艺

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