[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：' j1 k) a$ V7 ?7 R- p
主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克
: Y$ `) g3 S! S7 h' O# A! v$ a辅料：生菜（团叶）100克
. B- Q1 s, t# y/ L# x: h. p调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克" H- K+ A  |  E2 C7 ?& t- ~
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1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
6 u2 q! w  V, F' y  S2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
9 i0 i9 a6 j4 J5 l9 ?2 C) A4 G3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；) @, a( n! j4 \7 T
4. 撇去汤面上的浮油即可供用。