红烧排骨 多图7 q& Q8 L8 V- w! S
　　第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！" E/ Z5 W) k; d$ y& B
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$ h; J! x$ m0 i- D煮好的排骨。。。  Q  a5 n% \5 Z; M6 H
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　下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！  d) m% f! W+ \0 p
　　接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！
5 R, _5 d, G; q" H　　因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！8 m0 L+ \: A& T% B
　　然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！
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小小的火
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糖是这个样子炒出来的- P3 e# R+ I+ _! s+ C

5 x! U$ t/ ~$ O( S& C3 ]! T炒糖嗷嗷的重要
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* c  C! e* I5 o9 Z, w3 ~5 K9 M给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！+ b, l4 c+ o7 `, i* l
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　　到这一步就炒好了
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  P4 U' o5 v& C2 B9 H/ r这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！2 ~: G4 o; v5 }
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看看肉肉的颜色
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然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳！
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. B' d% o" h4 u& D9 C炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗! t: |0 Z2 Z& N1 B
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水不要太多，没过肉肉就可以了。。。0 V0 Y8 Y* j+ v
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　大火收汁的时候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功尽弃了啊6 o& B  Q8 Z  h
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装盘上桌拉。。。。。。。。。。。+ g# F0 D4 L6 i

做的真的很不错的吗,颜色很漂亮啊

不错，做起来也简单，支持一下，谢谢分享

不错,这个我最喜欢吃.有空的时候试一下

想问一下，为什么要炒糖啊．是为了颜色吗？

是不错  尤其是颜色   好