1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。
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2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）[
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3.重要材料：蒜茸香辣酱。 2 Q/ A$ V5 W7 o2 h
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4.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。) _9 F- n. h- W* {) U
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- F3 b; T5 @% u- |5.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖
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4 J$ i- W# r& G2 L, {6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。+ w1 O& B- a. F% `
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7.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。  : }3 i- w; b5 x' M0 f% j# _$ \5 l
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恩，不错，看起来就不错！！

感觉茄子调味有点力不从心。吸油也是个问题。郁闷。

不错 不错 谢谢分享

知音呀~~~~ 偶特喜欢吃烧茄子，每次去餐厅都是点这味的~~~

我想味道应该会更好一些